Bolinho de Bacalhau

Ingredientes

  • 1 kg de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado
  • 1 kg de batata cozida e amassada
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de cebolinha verde picadinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar:

  • Farinha de trigo
  • Ovos batidos
  • Farinha de rosca
  • Óleo vegetal para fritar

Modo de Preparo

  1. Em uma tigela esprema as batatas e reserve
  2. Em uma panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, junte o bacalhau, tempere com sal e pimenta, mexa bem e refogue por 2 minutos
  3. Coloque a cebolinha e misture
  4. Junte este refogado à batata amassada e misture muito bem
  5. Deixe na geladeira por umas 3 horas, até gelar
  6. Pegue as colheradas e modele como croquete, passe no trigo, no ovo e por último na farinha de rosca
  7. Frite em óleo quente e escorra em papel absorvente
  8. Sirva
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